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材料+ s/ Q4 ^$ x2 C* {6 l
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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2 L+ Z& S; _- c- j0 k& b2 D/ w+ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 ^4 e6 a) H, I7 R9 c8 [8 R! D- s鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法
! ]% |. s& p, x! v3 F0 i6 b' [" Otvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。5.39.217.76$ N" B( m4 o* s# B+ k
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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9 ]+ v" I* i" t0 ]0 {: U" Mtvb now,tvbnow,bttvb4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |* n9 _* S2 L3 V* {3 \) H
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。5.39.217.76- v5 Z; K0 Y( V; R5 r
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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