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材料
. z) W4 P I1 s- k0 x/ K# n7 \; \+ H五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙5.39.217.76$ e1 T q. p7 c( N+ P- p3 T
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做法
0 \2 X/ [0 p/ s' {% m' ?* M1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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) K( {/ d1 f- T# J$ _5 g* a公仔箱論壇2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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0 ? d. R- w" Y b- t) V( D7 R8 D( ~; G公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。3 G: R+ U* D, D8 L. Z
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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貼士5.39.217.761 g9 d- ?8 G+ J) A1 e+ R, Y( K
另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。5.39.217.76: ]$ q& c9 `5 T8 ]3 L& X$ v" J9 ~8 b
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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