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# _' L" J E& j公仔箱論壇材料 }6 d5 E$ }1 q+ U
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 h% y% s( |* G- G% Y" N' s
B- D8 M1 L' j, g9 a1 K" H2 ]/ [調味料
. s5 T5 Z. q; I# U# x! M' `2 |0 R& h+ h鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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y' b, D' \: Y6 r5.39.217.76做法
6 [6 Q) r3 E$ ^# ]/ X1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。公仔箱論壇& s% T) V5 S1 `+ M9 |; R) q
* A" c* d `, O3 g2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。1 t4 h4 b+ h: V! w
) f! Z( G4 V1 Q+ Q% f9 rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。% h; p+ `: n4 \7 f6 E
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。5.39.217.76- G/ c$ p$ Y' E/ n! {+ z* `; J8 l
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貼士
. z" j+ ?- F* s# a公仔箱論壇另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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