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材料
; B: I% n9 w8 U天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升6 U. D! W) N% H
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鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.765 I! R( g/ j W$ ~
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做法
+ Q; j! v& t3 J2 m& Htvb now,tvbnow,bttvb1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。公仔箱論壇- A. R4 L8 _6 t# O) u8 ^' l
, m3 m$ t6 Z4 f# d5.39.217.763.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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