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材料
3 `( p' n: {& F/ A公仔箱論壇天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升" [/ o3 L( n/ o$ }$ s
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鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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做法
8 L0 L5 N0 \- X" b, z1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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: ~4 H' z+ y2 N3 w4 ^6 C* W3.菜心放滾水中灼熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) L8 F. d4 v0 |, `1 u' f/ }3 {
- S( u! V) b( z! @" j5 h! c6 ^* E! ]4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。公仔箱論壇# L, v! t& @0 R7 s3 P3 B- u
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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