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鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法
. i" W: x. H4 a# P公仔箱論壇1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。5.39.217.761 N7 U3 o2 B4 \$ p* ?( r
0 P/ m3 D" k* U0 F: h- Mtvb now,tvbnow,bttvb2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。5 U+ x) G$ ~: z$ V1 V: k# a
3 J, m' d+ d# g4 p. A3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。5.39.217.764 t4 l5 L8 C z: Q1 R
2 W( j: s4 F Q. p# Y6 ytvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。 q/ H3 s: Z; j* L" @
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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Y; i8 f3 a5 c9 m7 e公仔箱論壇響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! W& B) N' ^2 j6 d1 k
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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