素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤% t8 D7 ?1 a& a& z
准备时间：10分钟
; j7 h# D# K5 L) M6 e/ M5 b3 w* s公仔箱論壇 制作时间：40分钟
3 U; ^6 m B Q% ?. l- _/ y2 W3 htvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇9 |/ X6 u8 |" d+ D2 S8 a- }
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇! ?% u. _$ y5 F/ C
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
A, a6 H3 m( Y8 B, q$ w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
7 f* e7 f: x3 q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" f. r4 v+ F9 \: _; w
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
6 \6 [- [6 D& r0 B' T" ftvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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