素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
+ o) B o2 K( ^$ L: [ 准备时间：10分钟5 W. O! V5 S) |- ^4 t7 |
制作时间：40分钟
' r. f, N5 q8 j& _ 主料：法国鹅肝20g
, b; i8 M$ m1 f/ A8 h3 U 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g. q; u& V( A( i) c9 w
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
: j! c3 Y9 f% W! z9 I# otvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
$ i0 ? }' }" |* }4 t1 A, L 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, d/ q* p& K9 U# v- I0 F& R公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
" c. N$ o6 q' @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
| 