素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
) s" q) Q& Q3 |" l' itvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟
2 V+ Y$ Q8 g$ x 制作时间：40分钟1 {0 ?1 a E% @" Q0 `6 p- v
主料：法国鹅肝20g
6 v: K# d4 P& V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g: c! k1 x, O8 ~: F/ W) ^/ S: y
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 h4 D: q ?( V0 r1 p) {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
' u# R" @& Q1 T 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Z- U& r0 m7 Q& E: g9 A
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
) M( v [" p$ H. }0 B公仔箱論壇 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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