素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤5.39.217.760 ?+ w/ X0 J1 X
准备时间：10分钟公仔箱論壇# n& x( T' o8 g' J
制作时间：40分钟公仔箱論壇, H- F$ Y4 ~' g7 X1 E" x
主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb6 z; W7 F5 [; Z7 B8 `. a
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; m" x* s+ s. i3 d- F( Qtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇& e- F/ Y) Q/ `" w9 a0 ]; ?* P
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
+ y# t& [3 J& t2 f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 n6 ?/ S, `% y f
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
[/ A# n" P0 `5 k: z' } 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
| 