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[中式食譜] 素裹鹅肝汤

素裹鹅肝汤

  素裹鹅肝汤5.39.217.760 ?+ w/ X0 J1 X
  准备时间:10分钟公仔箱論壇# n& x( T' o8 g' J
  制作时间:40分钟公仔箱論壇, H- F$ Y4 ~' g7 X1 E" x
  主料:法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb6 z; W7 F5 [; Z7 B8 `. a
  配料:白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; m" x* s+ s. i3 d- F( Qtvb now,tvbnow,bttvb  制作方法:1/将西芹、胡萝卜洗净,切丝后入锅炒香;公仔箱論壇& e- F/ Y) Q/ `" w9 a0 ]; ?* P
  2/将白菜叶焯水后,把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住,倒入矿泉水炖30分钟;
+ y# t& [3 J& t2 f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb  3/将鹅肝入锅煎至金黄色后,摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 n6 ?/ S, `% y  f
  创意:法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用,这种传统制法虽然能满足“肉感”,但难免油腻,将鹅肝与素汤搭配烹调,使鹅肝有蔬菜的清香,口感也要清爽些。
  [/ A# n" P0 `5 k: z' }  烹饪诀窍:煎完鹅肝后须吸去表面的油脂,炖制时间不超过5分钟。
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