素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤tvb now,tvbnow,bttvb% @+ E& z2 f9 u" Q( A* _% R
准备时间：10分钟 z# _5 o$ }# w9 I C
制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* |: h- `0 h. n$ L, X
主料：法国鹅肝20g! D: R5 [4 [, r, E+ @8 u4 }7 O/ z
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb- t: w" t9 a* o* ?9 y; Y
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇( g, k8 }! l' I3 b$ f1 N& J( [
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ K4 w* c5 ~0 W W" V, y
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇$ y0 h( `: E; H$ q3 g+ y: z" `; R
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇& z& {/ d4 v U( v
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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