素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
6 A8 j s+ \/ f, p+ l# N公仔箱論壇 准备时间：10分钟5.39.217.765 [4 s0 b8 L! q6 W& F. l
制作时间：40分钟5.39.217.76; c" \# Q* J- a, @5 m3 P3 [; J
主料：法国鹅肝20g5 ]9 n5 w) N6 r& O7 V
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g" l; k8 D1 d: u' f' V
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
6 j! ?" F \6 W 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
n" R B& N, c, H6 h2 o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
. S/ @5 `/ w3 `1 d5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# B7 t+ I( \1 m. I itvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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