素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
$ V/ A0 V4 \: F1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟
; R" W P) G# d8 e9 [7 u公仔箱論壇 制作时间：40分钟3 D6 z6 K1 B5 \
主料：法国鹅肝20g
2 P' V5 ?: H0 [1 ?+ J9 W% | 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇" S; N- L% K! q5 }: S' S
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；* d" q2 W, A X4 G5 B- J7 u
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
2 B' f& K9 K' Y) r8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
: r) Z( S2 y- I2 Q. n5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。+ v( h9 K2 _* p; H" ?; w
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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