鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
1 Q! L' k2 f' }0 U, V- c 准备时间：15小时
9 Y V. g9 v: Y 制作时间：4分钟5 w5 @1 p0 A0 |, {* e9 B4 h7 y
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
0 e! \, I8 i, f5 |公仔箱論壇 配料：广东胜瓜40g
+ J8 j4 e& [) n2 V1 } 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇# P, q% o" v+ }9 L) l
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；5.39.217.767 e5 A& J6 p% C3 c6 A5 Z5 n
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。; V4 J* C9 c) Y) @
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.76, M% Y T& f; E2 Y) R) m
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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