银映凤凰汤 银映凤凰汤' C5 i8 q& x$ W9 a% v
准备时间：4小时5.39.217.76; n5 V- W0 N2 K" n
制作时间：4分钟公仔箱論壇. u( l$ _% U+ n6 B7 t0 p1 R
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇1 A, F5 s7 l! n6 {: i: E" p/ ^* ~
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
' V4 z+ p" L% w( l% z% j' K 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；: m+ Y! S8 G. G( h0 v2 X
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；3 r6 B# v5 X8 } w0 V) {1 h
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇% m) y* H1 ~' o6 _1 n
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
6 A6 {, }! {9 e# x2 b" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。* }1 `- ?) I0 j5 ^' {& G
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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