银映凤凰汤 银映凤凰汤公仔箱論壇! p; @: x# S( D0 r
准备时间：4小时
. J) N+ [; X8 |! l9 b9 o+ P 制作时间：4分钟
5 f* y/ ?; Q }' L4 S" v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) ~- j# ^; a" P! {. j 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
3 P1 o# |7 L' |. t* s# x7 x 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
3 ?% E& F, z; c) f1 c6 K 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；7 H3 f+ ]! n, [
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 m% U ^1 p4 J' G
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
, O5 W: D2 d8 J' l5 u 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。- t' R' P0 N# C& X* ]% @4 P
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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