银映凤凰汤 银映凤凰汤公仔箱論壇7 D* ~5 @9 ^. f& U5 r5 g
准备时间：4小时5.39.217.76" N: @( o1 X) v: c9 n- {
制作时间：4分钟
" s! g# z( L. e7 B5.39.217.76 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
0 _: i4 A" c, T6 P2 v; j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇" K: u* I5 {( e7 B% m# P# ^+ T
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.76; F; g- [- ~9 c* [
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
+ o4 n$ J% e5 k. p4 f2 `% ^8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
) }3 ?0 r* H- y! Z6 d 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。& _0 C" I9 ]* r9 M" d2 v
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇% U3 ~% R( F6 D7 C( j
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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