银映凤凰汤 银映凤凰汤公仔箱論壇( ]9 z) E9 X2 I9 n8 O1 ^
准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 E$ e# y! w z* A
制作时间：4分钟
+ i! t) ? w4 }" m( l. A" @5.39.217.76 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、+ A: O0 D+ h" w$ f8 e
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
4 T( p4 ~7 s; w' N; k Y' w 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
0 I& F) d7 j6 H/ z1 x5.39.217.76 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；- P) i$ F) L# Q# P; P! T
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
; B8 V$ A* H0 D# p5 j& b. M; l5 l6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
3 O6 q- ]2 ?' L9 f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇0 R8 o6 z0 A0 j$ _! X# A
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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