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; l4 A, p$ ^, h, f2 L! Z材料
. @9 e/ V# Y: p5.39.217.76金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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9 @2 O! H5 N9 }" x! ^) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 O1 S, K: T4 Y* B: O S5 e3 L! C
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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4 k r: T1 J6 X6 X5.39.217.762.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。5.39.217.76- h7 j' k9 F" ^" S2 E5 V" x
& [. w5 [" F9 x' W3 I8 V4 H5.39.217.763.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。公仔箱論壇/ z& @; N8 i3 M9 ?; J
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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