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材料
& ~0 P* \, g b5.39.217.76金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法: Z: _: }: g. _2 U! o3 E
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。! _4 u2 t& ]6 f! ^2 O; S% E0 b
: h. ?6 k2 J+ n. x2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! i2 g3 I# G8 D( F
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。( D2 ?9 V; o# s# g0 r4 @
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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