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材料% I2 C) Y) B9 q9 a) \/ D @
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! x" Y0 C. K: I% _6 ?
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。: B4 K% B' ~/ }, t% E" C' I; }/ L
3 n9 a! p- F, x% h. Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。7 ^) F7 {; c% V/ s0 ]# n
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% V2 v% Q ?& S4 G, T
- ~) i G, ~6 m% j: W5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 U) x8 \$ _, Y5 g& y o
1 ^# l5 h- X% I) F2 q( i7 Z公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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