5 R$ V( L4 t6 I5 z. K& x! o% F: A$ @/ Y2 H2 i7 H
材料
" A$ \) [+ d1 H. z/ K! ]' U; Etvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
% f, ]# q' d5 r' l0 V% j; ]. q
; K8 Q' V7 W7 M: U$ p8 ~% s9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [3 Y3 N1 X1 P @( c
# B, P8 e! L+ e5 a' D做法
# b- v0 \" J- F2 p" G# atvb now,tvbnow,bttvb1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
5 h/ Q3 B. K* ]& D& ^# ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Z" {0 a9 y9 X$ G5 V' a- z
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5.39.217.768 M# W1 B: I5 E/ N5 J8 G' R0 `
0 }. |* ]$ _5 t& |9 g5 `2 F5 S8 c" x
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
" x" D( g2 F8 Y# W8 N( L( W) I$ G公仔箱論壇' @4 ^% u/ ~/ x# v$ P6 ]
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
' {5 W5 }& S/ j) i$ S- R/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. ?5 z" m: Y- ~8 r+ o' D" w* i/ d2 Q
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
/ h: w, `) L, y5 z7 j& b5.39.217.76* i( ~! M7 k% j( u: h" \% X( |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& [" u$ @) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) U7 _5 n: w4 b9 O& u
 |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 