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; r) X3 C0 k+ ?; z- x$ S4 ~5.39.217.76材料
+ Y% u! A9 G: Z0 E4 _7 q, I; g公仔箱論壇上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
$ b9 ^: Z& [' s% g1 O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 V0 n9 ~1 Q7 W G H: `
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做法
, l+ o% I1 M( G! A* P- o5.39.217.761.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇( ^) L, Y7 q0 N% u6 e9 U `" s
6 Z6 `9 b5 g# d3 e7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇2 Y2 o- V9 O! O' `& D& F
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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/ B& j2 c6 k" ]- [8 J* F3 F% V4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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6 P: s f) I% B6 b m5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.76+ X% I' \8 l6 c5 ?
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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