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0 V" U9 Y3 T6 W8 a& @材料
* T# ~- \7 K# ?5 P4 A公仔箱論壇上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法3 L# h7 X# X) ^- ^0 Z7 |) d \/ r! O
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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& ?( {6 u, D/ b7 }9 ~) g% Y# O5.39.217.762.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。/ o' j2 i. a! O' f1 X& k! l1 s
) X. y5 \# } `+ S5.39.217.763.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4 f+ c9 k6 g J U$ V% g公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 i$ \7 L) p" D* z
4 P! V2 Y. A8 f7 L+ U, B5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 " B/ B( G4 Z4 O4 j& [; {
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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