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材料
: W* b3 `+ I& y: x2 n7 htvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 E1 ^2 i5 z6 h3 r1 R& O; w
; u5 k% X# p. Q, \1 F$ R6 G Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 n# N+ q A1 a, ^1 H
做法* [- u$ x9 M; p& l
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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7 v J4 t# G9 J2 G# s公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 h) |% S. k9 ~
9 S9 ~% n0 ~6 ], q# q V3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。5.39.217.76; R9 l4 x4 W+ M. ^5 P7 p7 c9 R
3 q& M: b) L/ _# Otvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ k9 J3 V2 A3 o9 C
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& O- Z. _+ m' K' |tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* r7 R5 w$ M& Y8 l; `7 s
拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。! a, G+ Q# I# u1 `$ W- U4 ?- V
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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