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材料
3 g( S) X3 _+ {, c5 C濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb' ?: T8 \9 _+ r! f4 B/ ?9 h* |
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- \' w1 T1 i9 p0 T, u3 y% r3 F8 q/ f5.39.217.76做法公仔箱論壇7 J: k* l ~0 ]* |6 ~, Y
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。# q5 v- \7 `8 P$ H4 D- {
! e6 D8 i5 ]# k: g0 ?4 ~6 Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. q6 i( b* `. _: j" U. g
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ y( Z& i& W6 F6 U Q3 ~
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。5.39.217.76$ k8 W4 s% ]0 j3 A) x8 u$ I. y
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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