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( r' a4 ^* Z8 k1 _3 U材料公仔箱論壇3 c% r5 m5 _7 Z( J% \( L
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( B' e6 I; A9 x; K6 |) f0 ^
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7 k4 g5 o Y1 c1 ]1 F$ I" B& i做法! S$ ?+ `$ q7 |& P" B
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇+ V# O) ]3 J x- ^2 N
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。$ M$ ]6 b- T" X. R5 w
/ t1 m1 k* _ A- P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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$ H% F9 K( [! m4 Y0 L) @9 w3 g5.39.217.764.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W: j9 ~" {9 n: z
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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