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材料
1 A" n4 m5 s+ G" k. t# }5 B) Vtvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
( n: t7 r3 F1 k Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 ^/ w" p2 l# O" g. ~
1 Q( E& m n5 c+ N# |tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 t$ x' e! \+ b, F1 V1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。1 Z, |4 Z( E+ J9 Q# l- [7 S
& @# R W- H( H5.39.217.762.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. r j- V, F4 @# G! k
0 W: r2 n2 ~% f& C( v$ H公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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) E4 h2 j' ` `% y4 q9 n) z5.39.217.764.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇2 w7 Z" I7 `) P$ W! z# m$ `* b
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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