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材料5.39.217.76# `6 l* S; E b) S: j3 X9 e! J" e
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' g) G; J. X$ T9 c& x& i. `
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做法公仔箱論壇+ |8 y6 Q) q1 c1 n' p8 J, X! j8 Q
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。3 a1 m2 o# J" {8 D1 F( _: }
9 {2 H) D" F9 _& Y0 v2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c/ u0 @$ N' Y; e1 D
+ u- {0 q5 C& s6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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2 p; `1 ]: v; e# Z拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇/ t0 ]$ m; F$ F* H- Z$ I# e
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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