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& @$ k7 q% \! t5.39.217.76材料
+ F0 X+ I. E; G5 q9 W濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。. H! D8 c9 a# |7 i, r! ^& f/ f* x' `
' i# C$ Q7 ~; L0 y; X' q# k& W- X6 D2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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, c1 X( G% v- M3 `" i+ t9 b公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。公仔箱論壇+ D& T( K) t' R- x
) U1 l/ ?+ j8 Y8 i( b4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. A/ a/ K9 |0 g( i: [6 B
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* @+ @; _* c, `. y2 Y+ D' S拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。1 }5 b, H1 x! @0 i1 [" `
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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