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3 B" h: G% F L材料
$ C% k1 {) x1 J% w$ V" V3 P e* O5.39.217.76濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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5 n$ f( G% \, K* Y+ p- Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
% M% V4 W' y) Htvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb E: Z5 k" O# _; V# X$ H
& P: @- ]2 D& o9 b5 `1 O* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇; L' G2 B* r: _% g% w
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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/ ^! Z# Y6 l& u9 j2 o4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R% a/ [9 o6 |" J2 V" u" ]
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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