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材料; k& I) D) X8 \4 l' u
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許9 D+ L$ U# ]2 k( C- q* D# _
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1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) d5 Z }5 E: h
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇/ ^, ]9 }8 _9 x* Y5 c
& {! c6 w+ v4 R6 ?6 g& C0 U3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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" C8 V3 m' }. p1 @" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
G5 A% V( e$ D- z: m公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& E4 Y1 n9 V
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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