 公仔箱論壇2 f( V( R9 Q' L g
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材料
7 B$ S* Y+ B% T! b) T2 h, mtvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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' O5 F$ S/ g4 atvb now,tvbnow,bttvb做法
, n7 \( i& ]& w2 Q! `' ~1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 O m. [' H# j
3 G% P# t: m5 l+ e/ h7 y4 D公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。% [8 j8 o9 l/ e" Y
' q. D; ]( L- ]9 D! G/ b4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。2 |2 k$ p" j# Q5 c8 ^4 e0 h
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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